VÉLEMÉNYNYILVÁNÍTÁS
A MAGYAR PEDAGÓGIAI TÁRSASÁG KISGYERMEKNEVELÉSI SZAKOSZTÁLYA RÉSZÉRŐL
A KÖVETKEZŐ RENDELETTERVEZETRŐL:
„Az emberi erőforrások minisztere
…./2013. (….) EMMI rendelete
a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról „
Üdvözöljük ezt a törvénytervezetet!
Egyrészt reméljük, ettől változni fog végre a jelenlegi helyzet, mert most sok intézményben minősíthetetlen az étel. Véleményünk szerint a közétkeztetés min. 15 éve gazdátlan területnek számít Magyarországon. Ma a széttagoltság jellemző a közétkeztetést érintő különböző rendeletre is! Ezért elismerés illeti azt a szándékot, hogy olyan átfogó, egységes törvény fog születni, mely szabályozni fogja a több területhez / több államtitkársághoz tartozó (nevelési-oktatási, a szociális alapszolgáltatásokat és szakosított ellátásokat, illetve a gyermekjóléti alapellátást és a gyermekvédelmi szakellátást biztosító, valamint a fekvőbeteg-ellátást nyújtó intézmények.) intézményekben megvalósuló feladatot, a közétkeztetést!
Másrészt fontosnak tartjuk a felnövekvő nemzedék egészséges fejlődése érdekében a tartalmi előírásokat. A gyermek kiszolgáltatott, a pedagógusok tehetetlenek, ha az étel sós, vagy cukros, az étlap nem változatos, és nem tartalmazza a testi fejlődéséhez szükséges fehérjét, gyümölcsöt, zöldséget, vitaminokat, stb.
A létrejövő törvény által megvalósul pld. a gyermek mindenek felett álló érdeke, valamint külön értékként kiemeljük, hogy beépültek olyan táplálkozástudományi ismeretek, melyek megalapoznák, megvalósítanák az egészséges táplálkozási szokásokat.
Nagyon szeretnénk megerősíteni a gyermekintézmények használóinak visszajelzéseit (gyerek, tanuló, szülő, pedagógus, nevelő). Pl. nagyon sok a túlcukrozott étel: a reggeli tea… Ezek feldolgozása a minőségfejlesztési módszereket alkalmazásával segíti a kitűzött feladatok eredményesebb megvalósítását. A rendszeres étlapértekezletekre jussanak el az elégedettségi mutatók, mert ezek alapján módosíthatók az étlapok, az ételek minősége.
Kiemelten fontos feladatot látnak el a védőnők. Bevonásuk és munkatevékenységeik során az ajánlások készítése, továbbítása a szülők számára az egészséges étkezés szokásainak érdekében a szemléletformálást segítik.
| Törvénytervezet | Vélemény | Javaslat |
| Általános rendelkezések 1. §
b) valamennyi közétkeztetési szolgáltatást nyújtó szervre, szervezetre, gazdasági társaságra, természetes személyre (továbbiakban: közétkeztető);
Fogalom-meghatározások 2. §
Tájékoztatási kötelezettség 6. §
(2) A közétkeztető az étlapon feltünteti minden étkezés a) számított energia-, zsír-, telített zsírsav-, fehérje-, szénhidrát-, cukortartalmát, b) számított sótartalmát, valamint az élelmiszerek jelöléséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott allergén összetevőket. (5) A közétkeztető a 4. melléklet szerint adagolási útmutatót készít, amelyet az Intézmény rendelkezésére bocsát. A közétkeztető az adagolási útmutatót az ételkészítés helyén, az Intézmény a tálalás helyén a tálaló személyzet által jól látható helyen kifüggeszti.
Naponta biztosítandó élelmiszerek, élelmiszercsoportok 7. §
Felhasználási előírások, korlátozások és tilalmak egyes élelmiszerek és ételek vonatkozásában 8. §
15. § (1) Közétkeztetésben az alábbi élelmiszereket nem lehet felhasználni:
Diétás étkeztetés 16. §
Személyi feltételek 17. §
|
Üdvözöljük, hogy a rendelet hatálya szervezettől függetlenül minden közétkeztetőre kiterjed!
Az egységes értelmezés miatt nagyon fontos meghatározások!
Ennek a paragrafusnak szintén nagyon örülünk a túlsúlyos gyerekek érdekében! A szülő is tájékozódhat a napi energiabevitelről.
Ez eddig is előírás volt, de sehol nem tartják be!
Nagyon jól taglalt, korcsoportra lebontott paragrafus!
Üdvözöljük, hogy a zsírtartalom a tejtermékeknél figyelemközpontba került!
Örülünk, hogy megfogalmazásra kerültek a tiltott élelmiszerek is! Különösen az élelmiszerszínezékek!
Nagyon jónak tartjuk, hogy a diétás étkeztetés így került be a közétkeztetésbe, egyre több gyermek szorul ilyen étkezési formára!
A személyi feltételek szerint jelenleg „Pincér” szakképesítéssel meg lehet tervezni egy iskola/óvoda étrendjét, de a pincér képzésbe nincsenek beépítve olyan táplálkozástudományi ismeretek, mint a Táplálkozástudomány, stb. |
Általános rendelkezések (3) A gyermekek védelméről és a gyámügyi igazgatásról szóló törvény szerinti családi napközik, valamint lakásotthonok, továbbá a nem állami vagy önkormányzati finanszírozású nyári táborok, sporttáborok, erdei iskolák esetében e rendelet előírásait nem kell alkalmazni. Javasoljuk, hogy a terjedjen ki ezekre az intézményekre is, mert ott is gyerekek vannak!Javaslatok: a minőségbiztosítás formáinak és az ellenőrzés gyakoriságának formáit további faladatként, konkrétan szükséges lenne megfogalmazni.
Javasoljuk, hogy: „A közétkeztető gondoskodik arról, hogy a diétás étel készítését
Javasoljuk, hogy az OKJ-ból ne kerüljön ki (!) az élelmezésvezető képzés! Amennyiben ezt nem hozzák a rendelettel egy-időben vissza, nem lesz képzés, ami támogatja a készülő rendelet személyi feltételeit, a megvalósítás eredményességét. |
2013. május 10.
A szakosztály nevében
Angyalfiné Varga Julianna Villányi Györgyné Jutka